就学前より料理本を読み漁り、小学生になる頃には既に「美味しんぼ」をみながら自分で料理をしてみるという子供時代を過ごした代表。

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​30カ国以上の国々を訪れ、いく先々でレストランや市場をめぐり、料理教室に通い、帰国後には現地で購入した食材をつかった料理をするというインプット+アウトプットを繰り返してきた中で蓄積してきた世界中の料理エッセンスとスパイスの魅力が詰め込まれたオリジナル料理、それこそが代表　山口　阿弥の真骨頂。

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25年間「体に良い食べ物は何か」という問いに向き合い続け、あらゆる食事療法を試しては挫折を繰り返し、自らの家族や子供に食べさせたい料理をストレスなく作り続けていれば、自ずと家族の健康を守りながら大切な人々との絆を育んでいくことにつながる、という料理を伝えて行きます。

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​東京でオーガニックレストランを経営してきた経験からのちょっとしたプロのコツ、仕事と育児を両立してきた経験から生み出された作り置きや手間を省く調理法、基本はオリーブ油と塩のみのシンプルな味付けで華やかながらも素材を活かす料理法など、AYA's Table の極意を余すことなく伝授いたします。